סביח היאפים

סביח, מי לא מכיר? אז הנה משהו קצת אחר.. Bruschetta al melanzane או בעברית מדוברת - טוסט נוסח סביח, או אם תרצו - סביח היאפים.

במקור, מתאבן כפרי עממי איטלקי. צבעוני ובעיקר מזין וטעים. חומרים בסיסיים והכנה לא מסובכת. יש אין סוף וריאציות. קבלו את שלי:

המצרכים:

- לחם כפרי לבן (השתמשתי בבגט). הפרוסות מרוחות בשמן זית מתובל,

קלויות בתנור או מתחת לגריל, עד להזהבה קלה.

- פרוסות חצילים קלויים.

- תערובת עשבי תיבול ירוקים קצוצים, מתובלים בשמן זית, שום כתוש,

מלח גס ופילפל שחור גרוס.

- ביצים קשות פרוסות.

- פטה כבשים מגורדת בפומפיה גסה.

- חציי עגבניות שרי.

- רצועות פילפל חריף צבעוני (לא חובה)

להרכבה:

- מניחים את פרוסות החציל על הלחם הקלוי.

- מורחים בתערובת עשבי התיבול.

- מניחים מעל פרוסת ביצה קשה.

- מפזרים מעל את הפטה המגורדת.

- מניחים על הכל חצי עגבניית שרי.

- לטוויסט וגם לצבע, מוסיפים פרוסה דקה של פילפל חריף.

- מכניסים לתנור חם מאוד או מתחת לגריל, לדקות בודדות.

בתיאבון!