מרק כרובית - מתכון לעונה המתחלפת

מאת ארווין פרידן.

הגיע זמן הכרובית.. מרק מזין, קליל, קל להכנה וטעים טעים.

מזג האוויר מסמן שהגיע זמן למרק.

אז הינה אחד שמופיע לעיתים קרבות על שולחננו - מרק כרובית.

מזין, קליל, קל להכנה וטעים טעים.

המצרכים:

-         כרובית יפה מפורקת לפלחים.

-         בצל לבן קצוץ.

-         חצי קרישה חתוכה לעיגולים.

-         תפוח אדמה מקולף, חתוך לקוביות.

-         גזר פרוס.

-         צרור קטן של פטרוזיליה וגיבעול סלרי.

-         שמנת מסידרת "השף הלבן" - כמות ו% שומן לפי בחירתכם.

-         מלח, פילפל לבן, קטרט אגוז מוסקט וקמצוץ קרי.

אופן ההכנה:

-         מזהיבים קלות את הבצל ואת הקרישה.

-         מוסיפים את הגזר לעוד דקה, שתיים.

-         מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הכרובית.

-         מתבלים, מכסים במים ומוסיפים את הפטרוזיליה ואת גבעול הסלרי.

-         מבשלים בסיר מכוסה כ45 דקות, או עד שהירקות התרככו.

-         מוצאים את העלים הירוקים, מתקנים תיבול.

-         טוחנים בעזרת מוט-טחינה ומוסיפים את השמנת.

-         מגישים עם קרוטונים או עם ברוסקטה, לטעמכם.