מתכון: לביבות תפוחי אדמה

מאת ארווין פרידן.

לאטקעס, זה השם העסיסי של לביבות תפוחי אדמה, והן חוגגות איתנו בחנוכה.

אין הרבה מה להתפלסף סביב המאכל המסורתי, המוכר והחביב.

אז אני משתף - ולו רק כדי לאחל חג חנוכה מואר - ומצרף מתכון לביבות תפוחי אדמה, הרי הן הלאטקעס.

הכמות לכ- 12 לביבות:

* 4 תפוחי אדמה מקולפים ומגורדים בפומפיה דקה.

* בצל אחד מגורד בפומפיה גסה.

* סוחטים היטב.

* מוסיפים ביצה אחת, כף אבקת מרק, 4-3 כפות קמח (בהתאם לסמיכות הרצויה).

* מתבלים במלח ובפילפל שחור גרוס.

* מחממים את השמן ומכניסים כף מהבילה לכל לביבה.

* מטגנים עד להזהבה יפה משני הצדדים.

* מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

* מגישים חם עם זליפה של שמנת חמוצה מעל.

  או כפי שנהוג בביתכם ולטעמכם.