מתכון לפסח וגם לאחריו - לחמניות כשרות וממכרות

מאת ארווין פרידן.

כתבנו הקולינרי מציע מתכון ללחמניות לפסח, לא רק מפאת כשרות, אלא בגלל היותן ממכרות. מתאים גם לאחר החג..

*הכמויות שציינתי מספיקות לכ- 12 לחמניות בגודל בינוני.

* מבשלים המצרכים מתחת, עד שהכל נמס:

כוס ושליש מים.

2 כפות מחוקות סוכר.

2/3 כף מלח.

150 גר' חמאה.

* מוסיפים 2 וחצי כוסות קמח מצה.

* מערבבים היטב עד להווצרות עיסה חלקה.

* לאחר צינון קצר, מוסיפים חמש ביצים ומעבדים.

* יוצרים "כדורים" בעזרת ידיים רטובות ומניחים על מגש מרופד בנייר אפיה משומן.

* מורחים כל כדור בביצה טרופה.

* מכניסים לתנור מחומם מראש 180 מעלות ואופים כ- 40 דקות.

* בדיקת מוכנות: מלבד צבע זהוב יפה, בודקים בשיטת סבתא: מרימים לחמניה אחת, אם היא קלה, סימן שהיא אפויה היטב.